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我为什么不建议你去甜品烘焙店当学徒

  现在,中西餐饮行业尤其○▲-•■□是西式快餐,在内地发展的非常快,甜品房,面包坊,咖啡馆,蛋糕店,等等如雨后春▪•★笋出现在各个城市的大街小巷,现在师傅难找成了很多店老板都要面对的问题。可以说也☆△◆▲■成了一个★△◁◁▽▼企业发展瓶颈。随着西点行业的迅速发展,越来越多的人学习西点,80后,90后甚至00后都来学习西点。那么,选择到面包店里当学徒好还是到专业的西点培训公司好呢?想学的人都会纠结这个问题,今天就这个问题简单分析解答下,为更多想学的学员和家长提供帮助和解惑。

  首先说下,不管是甜品店还是面•☆■▲包蛋糕店他们的目的都是▲=○▼以产品盈利,也就是以卖东西为目的的,而不是对想学的学徒培养。在店里的学徒想要学习必须要在师傅心情比较顺,店内生意又比较差的情况下老板才会让你有一点点时间来学习,而且材料不会免费拿给你练手;有几个老板会放下自己的生意不做把心思放在;培训一个随时有可能跟他说再见的人呢?其实也是可以理解的,作为一★◇▽▼•个营业的门面投入的成本,人力,精力是相当大的,换作是我们每一个人也都会盼着店内的产品销量好!我们才能从中盈利,再者前面的客观主观原因都抛开,最理想的情况是,有一个店的老板愿意工人在店内学习,也不会介意别人学会技能跟他说88,师傅也很随和而且不保守;师傅技术必须要好!但是术有专攻师傅毕竟是工作为主,程序化非常严▼▲重;对一些专业的术语,跟专业的蛋◆●△▼●糕培训公司;咖啡培训公司!面包培训公司;西点培训公司的老师比起来还是会有很大的差别的!

  在甜品烘焙门店,师傅是没有更多的时间单独悉心教授“徒弟们”的,这就导致△▪▲□△了“徒弟们”的学习效率非常低。与此同时,即便老板同意你拜师学艺,就肯定不会让你闲着,“免费劳动力”怎么会不用,但又因为▷•●新手,打杂便成了主要的工作。所以95%以上的甜品烘培爱好者;至少是从业三、五年后,才开始接触最基本的技能知识。

  现在很多甜品烘焙店由于前面讲到★▽…◇的人员缺口,很多都有打◆▼出来招学徒这◇•■★▼个职位,有很多朋友想想一是有技术学,二是还△▪▲□△有分工资,想想都爽!其实冷静分析一下事实并不是你想像中美好,可以分析一下一般选择去学徒的人,都是▲★-●盼着技术去的,大多不在乎工资多少,所以很多店家也看到了这一点,所以大多学徒工资相当低,所以,我可以举一个西点行业现在学徒平均工资在1500左右,有的更低到几百块!从培训公司★-●=•▽刚学出去的工资是2500-3000左右,你在店里学相当每个月给老板交1000以上的◁☆●•○△学费,如果没有系统去教你,就算1年学完;可以自己算一下实交多少学费!相对培训学校!是公平的,你付钱学校教技术,你是学校客户,公司是为您服务的,最主要还培育一个研发能力;所以很多即便有几年行业经验;准备创业的伙伴;最终都还是选择了专业的培训公司!从时间,环境,技术,效率,学费,等方面比较下来在培训学校学可以做个量化分析!这就◆◁•是为什么不建议去◇…=◇=△▲▲甜品烘焙店当学徒。

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