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即溶咖啡

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  即溶咖啡(I▽•●◆nstant Coffee)是从焙炒的咖啡豆提取咖啡有效成分后经过干△▪▲□△燥而成粉末,可直接用水冲调制成咖啡饮料。

  如阿里山玛翡咖啡,属于台湾的精品▲★-●▲=○▼咖啡,即溶咖啡具有使用方便的特性,破除了常规现煮咖啡的束缚,而迅速融入食品工业中。

  在国▼▼▽●▽●内,即溶咖啡的用途很广,除了供个人自行冲泡用途以外,在食品加工业•□▼◁▼中,可以制成咖啡饮料、三合一咖啡粉及各种咖啡口味的种种食品,如糖果、调味乳、布丁、果冻、冰品及烘焙食•☆■▲品等,是国内重要食品原料之一。

  1901年,即溶咖啡在由Saetori Kato, 一个在美国芝加哥工作的日本科学家发明。

  George Constant Louis Washington发明了大规模生产即溶咖啡的技术,并在1910年将其

  为了应对咖啡豆过剩问题,巴西政府与雀巢公司在1938年发展出了更先进的喷雾干燥法用于即溶咖啡制造。具体做法是用★◇▽▼•热的蒸汽使咖啡豆中的水分蒸发,留下干燥的咖啡提取物。即溶咖啡能够很快的溶化在热水中,而且在储运过程中占用的空间和体积更小,更耐储存,因此在大众市场广●受欢迎。

  即溶咖啡最早使用是在第二次世界大战的战场上,盟军士兵使用即溶咖啡作为日常饮品,在一定程度上提高了效率。

  但是由于在工业化的生产中,往往会使用较为劣质的咖啡豆,而且生产过程中可能会留有其他的有害残留物,因此在很多情况下并不为传统咖啡业所认可。此外,即溶咖啡对咖啡豆的烘○▲-•■□培◆●△▼●程度往往不够,停留在较为▲▼▲●…△初级的阶段,无法完全体现出咖啡豆的香味。

  热饮:将咖啡加入150cc热开水冲调略加搅拌,既可享受芳香浓郁的咖啡。

  冷饮:将咖啡加入约75cc热开水冲调,在加入适量的冰水或冰块,略加搅拌即可。

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