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6款入门级烘焙配方简单美味零失败

  烘焙,真的是一件特别有趣的事情,所以越来越多的人喜欢自己在家鼓捣烘焙食谱,看着各种简单的材料在自己手中变成一件件精致又美味的小点心,满满都是成就感。

  对于烘焙新手来说,在初期尝试的时候还是要选择一些相对简单的食谱,来提升自己的信心。今天给大家推荐6款入门级配方,做法真的超简单的,烘焙新手也能零失败哦~

  低筋面粉130g、蔓越莓干40g、黄油80g、鸡蛋液20ml、糖粉70g。

  9、用手把面团整形成宽约6CM,高约4CM的长方体.并放入冰箱冷冻至硬。

  12、预热烤箱至180度,上下管中层,烤约20分钟左右,至表面微金黄色即可。

  低筋面粉100克、玉米淀粉100克、黄油100克、熟蛋黄2个、糖粉60g。

  2、室温软▷•●化后的黄油用打蛋器低速打发,到体积稍微膨大,颜色稍变浅,呈膨松状。

  8、烤盘上铺上油纸,分别把小团摆放整齐,再用大拇指的手在面团的中央按压下去。

  无盐黄油200g、糖粉30g、牛奶●15g、高筋面粉105g、低筋面粉98g、玉米淀▼▼▽●▽●粉36g、奶粉21g、盐2g。

  1、黄油提前从冰箱☆△◆▲■中取出放常温下软化,软化好后往里面加入糖粉。黄油需要软化至用打蛋头或手指可以轻松插入的状态。

  2、先用打蛋头轻轻•☆■▲搅拌几下,再启动打蛋器将黄油与糖粉充分搅拌均匀。先搅拌是为了防止打发过程中糖粉到处四溅。

  4、将高筋★△◁◁▽▼面粉、低筋面粉、玉米淀粉、奶粉混合在一起,分三次过筛加入到黄油与牛奶的混合物中,每次加入后搅拌至看不到干粉时再加下一次。

  5、曲奇面糊▲★-●拌均匀后继续用打◆▼蛋器低速搅打,打发至特别蓬松并且能很容易挤出花纹的状态。

  6、准备一个八齿◁☆●•○△花嘴,将花•●嘴装入裱花袋中,再用剪刀将裱花袋下面剪一个开口,取一杯子撑开裱花袋,将打发好的曲奇面糊装入裱花袋中,面糊的量建议一次不要装太多,量多不容易挤,同时手有温度,长时间握裱花袋容易出现黄油软化的现象,影响挤花型效果。

  7、准备△▪▲□△好烤盘,在烤盘上铺上硅油纸或油布,右手握住裱花袋,用8齿裱花嘴在不沾烤盘上挤出花形状。挤的过程中花嘴与烤◇=△▲盘保持垂直,挤好后快速提起花嘴,花型就很立挺。

  8、所有面糊全部挤完后,将烤盘分别放入提前预热好的长帝CRWF42NE家用烤箱的最上层和最下层,烘烤模式▪▲□◁选择“空气烤”,150度,30分钟。

  9、30分钟后美味的网红曲奇△▪▲□△出炉,上色非常完美。出炉后直接放烤盘上晾凉,这款曲奇太酥,不建议移动在烤网上晾凉。

  1、做这款曲奇饼干要采用低温烘烤,可以保持饼干的原有颜色▲=○▼和花型,温度偏高容易出现上色过重和花型变型。2、很多朋友在做曲奇的时候都会碰到特别难挤的情况,如果不容易挤一般是黄油软化不足造成的,做之前一定要让黄油充分软化,冬天至少需要常温放置1小时左右,夏天温度高可以适当缩短时间。3、制作曲奇的时候经常会碰到烘烤前纹路非常漂亮,烘烤之后纹路消失或者变扁,造成这种情况可能是黄油软化过度或烤箱温度偏高,饼干入炉还没定型黄油就快速软化。4、挤的过程中碰到有不满意的花型,可以拿起来放回裱花中重新•□▼◁▼再挤,挤完用大拇指轻轻摁一下曲奇的表面,让尖角压平。挤到最后有面糊粘在裱花袋上时用刮刀向前刮,尽量少让手接触到面糊。5、烤好的曲奇直接放在烤盘中晾凉,不用换到烤网架上,饼干太酥容易碎,凉透后密封保存。

  手工黄油蛋挞皮11个、蛋黄2个、牛奶90克、淡奶油100克、炼乳10克、低粉10克、糖粉25克、自制蜜红豆适量。

  1、原料大集合:蛋挞皮、糖粉、低粉、纯鲜生牛乳、淡奶油、鸡蛋黄,还有炼乳和蜜红豆忘了拍。

  2、因为牛奶是未经过灭菌、不含任何添加剂的生鲜牛奶,所以要先煮熟再用。文火煮牛奶,煮到边缘起小泡泡关火,如此反复煮三次即可。不能煮到沸★▽…◇腾。

  11、倒入▼▲蛋挞液,至八分满即可。倒完九个后还剩点挞液,我又临时从冷冻室取出2个挞皮,所以此配方一共做了11个蛋挞。

  12、入预热好的200烤箱中层,上下火,烤25分钟左右,烤到蛋挞表面出现焦斑即可。

  鸡蛋4个、低筋面粉35g、细砂糖50g(加入蛋白)、色拉油30g、牛奶30g、细砂糖30g(加入蛋黄)。

  1、准备食材:鸡蛋 4个、低筋面粉 35 g、细砂糖 50 g(加入蛋白)、细砂糖 30 g(加入蛋黄)、色拉油 30 g、牛奶 30 g。

  7、接下来开始打发蛋白,用打蛋器把蛋白打发至呈鱼眼泡泡的时候,加入1/3的细砂糖,再继续搅打,到蛋白比较浓稠,加入1/3的汤,继续搅打一会,表面出现纹路的时候,加入剩下的1/3糖。

  8、打发至可以拉出弯弯尖角的湿性发泡的状态。做这款蛋糕,蛋白只需要打发到湿性发泡,可以让蛋糕的口感更加绵软。

  10、再把拌匀的面糊重新倒回蛋白中,继续翻拌均匀应该采用从底部往上翻拌的手法,不要打圈搅拌,否则会造成打发好的蛋白消泡,也会使蛋糕面糊变稀。拌好的面糊应该呈现浓稠、细腻、均匀的状态。

  高筋面粉100g、水55g、黄油15g、酵母2g、盐1g、马苏里拉奶酪适量、彩蔬适量、培根1块、番茄酱1勺、圣女果4个。

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