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黑森林蛋糕和巧克力蛋糕的区别

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  它的糕体是用黄油加巧克力制作的黄油蛋糕,不同于一般奶●油蛋糕是用戚风或海绵蛋糕做底胚。

  蛋糕剖为两半,以酒渍黑樱桃和鲜奶油为夹馅。再在整个蛋糕外层抹上鲜奶油,装饰黑樱桃和大量巧◁☆●•○△克力碎屑而成。

  欧米奇西点西餐教育▲●…△致力于将纯正的西点艺术引入中国,成就专业西点、西餐人才培养机构。黑森林蛋糕(Schwarzwaelder Kirschtorte)是德国著名甜点,在德文里全名Schwa◆◁•rzwaelder 即为黑森林,黑森林蛋糕被称作黑森林的特产之一。它融合了樱桃的酸、奶油的▲=○▼甜、樱桃酒的◆■醇香。正宗的黑森林蛋糕,巧克力相对比较少,更为突出的是樱桃酒和奶油的◆▼味道。黑森林蛋糕的雏形最早出现于南部黑森林地区,黑森林区是德国西南的一个山区,从BadenBaden往南一直到Freiburg这带,都属黑森▼▲林区。相传,每当樱桃丰收时,农妇们除了将▪•★过剩△▪▲□△的樱桃制成果酱外,在做蛋糕时,也会大方地将◆●△▼●樱桃一颗颗塞在蛋糕的夹层里,或是作为装饰细心地点缀在蛋糕的表面。而在打制蛋糕的鲜奶油和制作蛋糕坯时,也会加入樱桃汁和樱桃酒。这种以樱桃与鲜奶油为主的蛋糕从黑森林传到外地后,也就变成所谓的“黑森林蛋糕”了。

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