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手把手教你做零失败 提拉米苏蛋糕的制作方法 烘焙新手必看!

  喜欢吃甜品的朋友应该很多,喜欢吃提拉米苏的朋友应该也不少。前两天和朋友一起在某网红咖啡店一起喝下午茶,点了一块他们店里点击率很高的提拉米苏,品尝之后觉得还真是不错。小编就厚着脸皮跟店家◇•■★▼求教关于他们这份甜品的制作方法,还别说店家的美女老板还真是个痛快人,一点没有避讳的把制作方法教给小编。回来后小编★▽…◇兴高采烈的找着美女老板教授的制作方法在家里制作了一次,女朋友下班回来品尝后露出了甜美的笑容。

  低筋面粉80克、玉米粉20克、细砂▲=○▼糖100克、可可•□▼◁▼粉20克、咖啡粉10克、植物油35毫升、全蛋3个、马斯卡彭▼▼▽●▽●乳酪220克、鲜奶油200克、牛奶50毫升、吉利丁5-☆△◆▲■8克、蛋黄4个、浓缩柠檬汁适量

  1、首先将烤箱用上下都是170°进行预热,在预热的适合,我们将蛋黄和蛋清分开,在蛋黄中加★◇▽▼•入30克细砂糖进行打发,一直打发到泛白即可。

  2、用热水将咖啡粉冲泡成咖啡水,将把可可粉加▲●…△入到咖啡水中搅拌均匀,然后将搅拌均匀咖啡可可水倒入我们第一步打发好的蛋黄液中。

  3、把低筋面粉、玉米粉过筛后加入第二步我们制作好的液体中,用刮•☆■▲刀将面粉和液体搅拌均匀。

  4、将蛋白先进行第一次泡打发操▽•●◆作,然后加入适量的浓缩柠檬汁、砂糖然后继续进行中性打发。打发好后加入前面搅拌好的面▲★-●糊,加入植物后再搅拌均匀,全部倒入烤盘◆■中。用170°的温度进行烘焙,烤制时间大约10-15分钟。

  5、现在开始制作乳酪层,这次我用的是吉利丁片,所以先要将吉利丁片用温水泡软。

  6、在蛋黄中加入25克的细砂糖搅拌均匀,然后继续加入◇…=▲◇=△▲牛奶,同样需要搅拌均匀。

  10、将前面加入马斯卡彭乳酪的蛋黄溶液加入到打发好△▪▲□△的鲜奶油中,搅拌均匀后放入冰箱冷藏进行定型,时间大约15-20分钟。

  11、最后将烘焙好的提拉●米苏蛋糕按照一层蛋糕一层乳酪馅的方式叠加起来,然后放在冷藏中3-5个小时,这是时候的提拉米苏口感是最佳的。

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