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教你轻松做蛋糕细腻松软味道香甜还有特殊的香味买都买不到

  相对于原味的戚风蛋糕来说,今天这款纸杯小蛋糕有着独特的香味,口感更加●细◆■腻,更加松软。纸杯蛋糕▷•●的特点是吃起来方便,也很便于携带。

  这款独特的纸杯蛋糕的制作并不难,跟戚风蛋糕在制作上基本相同,只是在配方里增加了少许的杏仁粉。所以这款纸杯蛋糕不仅香甜可口,又透着杏仁的清香!

  蛋黄糊:低筋面粉45克,杏仁粉45克,蛋黄4个,玉米油20克,鲜牛奶65克,白糖10克,杏仁片少许

  1、首先将4个鸡蛋的蛋清与蛋黄分离开,分别盛到◇…=▲干净的不锈钢盆里,盛蛋清的盆要保证无水无油,且分离的时候要注意,蛋清里不要混进蛋黄。

  5、低筋面粉与杏仁粉分别过筛,与蛋黄液混合均匀,至无颗粒状,蛋黄糊调好之后放一▲=○▼旁备用。

  6、现在开始▲●…△打发蛋白霜,在蛋白里滴几滴白醋,可以去除蛋腥味,将30克白糖分三次加入到蛋白中,将蛋白打发★▪•★△◁◁▽▼至干性发泡的状态。

  (◁☆●•○△4)继续搅打至蛋白呈干性发泡的状态,提起打蛋头出现直立的小尖角,并且盛蛋白的盆倒扣过不,蛋白不滑落。

  7、将打发的蛋白霜分三次加入到蛋黄糊里充分拌匀,采用切拌的•●方式,速度要快,避免消泡。

  9、将12连烤盘铺好☆△◆▲■纸★-●=•▽托,每个纸托底部放几颗杏仁片,烤箱上•☆■▲下火150度预热5分钟左右。

  10、将混合好的蛋糕糊用勺子舀入到纸托里,至8-9分满即可,轻轻▼▼▽●▽●震动烤盘,震出气泡。

  13、松软好吃的杏仁纸杯蛋糕就做好了,冷却后装密封袋保存,尽量在2-3天之内食用完!

  14、纸杯蛋糕最下层的杏仁,经过烘焙之后香脆好吃,给这个美味的小蛋糕更增添一点香味!

  2、制作纸杯蛋糕和戚风蛋糕时蛋白要打发至干性发泡状态,如果是制作蛋糕卷可以打发到湿性发泡。

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