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蜂巢蛋糕制作方法

  蜂巢蛋糕不仅外形形似蜂巢,颜值高而且味道好,有层次感,奶香◁☆●•○△浓郁又有果冻,下面品之味西点学校就来教大家蜂巢蛋糕的制作方法。

  20g蜂蜜倒入温水里搅拌均匀,然后加入用冷水泡软的吉利丁片,充分搅拌均匀。将液体倒入半球模具,冷冻2小时变硬。没有这种半球硅胶模,可以用其他,只要模具适合就好。

  碾碎消化饼干与融化的▪•★黄油翻拌均匀,倒入6寸慕斯圈压实压平◇…=▲送入冰箱冷藏。(慕斯圈要垫一张烘焙纸或保鲜○▲-•■□膜,也可以用活底蛋糕模具)

  蛋盆里倒入蛋黄、水、糖、蜂蜜隔热水搅拌,加热至彻底融化。倒入马斯卡彭奶酪充分搅拌均匀。然后离开热水,先加入△▪▲□△泡软的吉利丁片搅●拌均匀,再倒入柠檬汁混匀。接着将蜂蜜芝士液倒入打发至6分发•●的淡奶油中,充分搅拌均匀后蜂蜜芝士慕斯就完成啦!

  先倒一小层慕斯糊☆△◆▲■入饼底,用抹刀◇•■★▼抹平。然后取出冷冻成型的蜂蜜波波果冻,轻轻按压进去,排列好。接着倒入◆■2/3慕斯糊,抹平送入冰箱冷藏30分钟。

  剩余的慕★-●=•▽斯糊加入一点黄色素染成蜜蜂黄,因为是蜂巢当然你也可以用果蔬粉、南瓜泥调色,蒸熟搅打细腻50g南瓜泥加入慕斯糊,可多加1g吉利丁▲●…△片,就有蜂▪▲□◁蜜南瓜味,感觉还不错

  取一张气泡膜,沿着6寸慕斯▪…□▷▷•★▽…◇圈画出一个圆,然后用见到剪◆▼出圆片,简单的模具完成冷藏好•▲★-●□▼◁▼后,将黄色慕斯糊倒入抹平;然后将气泡膜平◇=△▲滑面朝上,凸出面朝下放在慕斯糊上,轻轻按•☆■▲压确保慕斯糊平均分布,送入冰箱冷藏△▪▲□△3小时以上冷藏好后,先撕▷•●下气泡膜,再脱慕斯圈,看是不是很惊艳,高端精致的蜂巢窝在家也能做哦!后,取蜂蜜与水兑出适合淋面的蜂蜜酱,一圈一格装满它!这样我们就做成了。

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