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奶油草莓蛋糕

  蛋糕材料:55克带壳鸡蛋6个、蛋糕材料:低筋面粉(蛋糕粉)110克、装饰材料:淡奶油600克、装饰材料:△▪▲□△橙子2个、装饰材料:苹果适▼▼▽●▽△▪▲□△●量、装饰材料:草莓▪▲□◁数颗

  蛋糕材料:蛋白用白糖80克、蛋糕材料:蛋黄用白糖20克、蛋糕材料:玉米油50克、蛋糕材料:▼▲清水60克、装饰材料:白糖50克

  因为一个烤箱一◁☆●•○△次只能烤两片,所以将蛋糕材料分成两份来使用:先将三个蛋白、蛋黄分离,蛋白入无油无○▲-•■□水的打蛋盆中

  以不规则的方向搅拌均匀,无干粉颗粒,提起打蛋▪•★器,蛋黄糊能比较顺畅呈丝带状垂落下来,放一旁静置备用

  蛋白糊呈细腻有光泽状态时,提起打蛋器,蛋白呈较小的尖尖状就可以了;此时烤箱开始预热140度

  入预热好的烤箱中层,上下火140度,25分钟左右;将剩下的材料依2-14步骤来完成。算好时★▽…◇间,在第14步进行时,就可开◆●△▼●始操作剩下两★△◁◁▽▼盘的蛋糕◇•■★▼糊,这样时间上就能衔接完整

  依次完成,奶油薄▽•●◆厚自己来掌握,顶部的奶油抹平后,将周边的奶油刮平整,呈裸蛋糕状

  如果你有两个烤▷•●箱,并且足够放两个8寸烤盘,可一次将全部的蛋糕材料完成,分成四片入烤箱烤就可以了;如果只有一台烤箱,就要将全部的材料除以2,就是一次要烤两盘的用量;掌握好时间,烤完第一▲=○▼炉,第二炉的蛋糕糊也能很快放进去了如果没有分片模具,此配方可完成一个8寸的◆■蛋糕鸡蛋有大小之分,蛋清蛋黄也有多少之分,所以面粉的用量要适当进行调整,主要看蛋黄糊的状态,提起手动打蛋器,蛋黄糊充盈在网子•●☆■▲中,能顺畅地呈丝带般垂落下来就可以。如果太干,后期与蛋白糊混合时容易消泡,如果太•□▼◁▼稀,蛋糕□◁糊也会稀,在烤箱中的时间就要延长,也会使蛋糕缺少支撑力,所以要看蛋黄糊的状态来调整面粉的用量淡奶油用量多少随自己的喜好。可以分两▲●…△次打发,好操作,而且好控制用量烤制的时间视自家烤箱的脾气来调整,或者以你自己的经验来观察蛋糕的成熟度

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