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黑森林蛋糕卷

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  2、把蛋黄和细砂糖▷•●混合后用打蛋器打均匀。分三次加入色拉油(或葵花籽油等无味的植物油)。每加入一次都用打蛋器搅打到混合均匀再加下一次。加入水(或牛奶),轻轻搅拌◇=△▲均匀。

  3、可可粉和低筋面粉过筛筛▪•★入蛋黄里。用橡皮刮刀翻拌均匀,成为蛋黄面糊。将拌好的蛋黄面糊放在一旁静置备用。

  4、开始打发蛋□◁白。将糖一次性▪…□▷▷•加入,先低速后高速,将蛋白打发到湿性发泡的状态(○▲-•■□提起打蛋器后,蛋白拉出弯曲的尖角)

  5、盛1/3蛋白到蛋◆●△▼●黄碗里,翻拌均匀(从底部往上翻拌,不要画圈★-●=•▽搅拌)。再盛1/3蛋白到蛋黄碗里,翻拌☆△◆•●▲■均★△◁◁▽▼匀。将拌匀的面糊倒入剩余的蛋白里。再次翻拌均匀。

  6、把面◇•▽•●◆■★▼糊倒入铺了锡纸或油纸的烤盘,抹平,并用力的震▲=○▼几下,让面糊内部的大气泡跑出。把烤盘放入预热好180度的烤箱,烤15分钟。

  鸡蛋4个、低筋面粉60克、可可粉20克、细砂糖50克(加入蛋白)、细砂糖10克(加入蛋黄)、色拉油50克、水50克。

  2、准备一张新的锡纸或油纸,把蛋糕倒在上面,趁热撕去蛋糕上的锡纸或油纸。此时蛋糕底面●朝上。

  6、从切的那头开始卷,一直卷到最后面,把后面的边切下•□▼◁▼来,这样◁☆●•○△看起来整齐些。

  7、最后,用锡纸或油纸把卷好的蛋糕卷包起来,两端拧成糖果状。放入冰箱冷藏半个小时定型。

  8、半小时后,把蛋糕卷从冰箱▼▲拿出来,在外面抹一层奶油,撒上黑巧克力碎(巧克力提前软化,用小•☆■▲勺子刮成巧克力碎屑),上面挤三朵奶油,放三棵草莓点缀一下即可。

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