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下午茶的三层点心架上都有哪些经典美味?

  下午茶的习俗源于19世纪初的贝德福德第七公爵夫人安娜,那时英国上流社会的早餐很丰盛,而午餐较简便,晚餐●则要推迟到晚上八九点,一到下午公爵夫人就饿了,为了避免饥饿,她在房间里点了茶、松饼和蛋糕,养成△▪▲□△了喝下午茶的习惯。后来这个习惯便流行开来。

  传统的下午茶以手指大小的▼▼▽●▽●三明治开始,其次是涂上黄☆△◆▲■油、果酱•☆■▲或奶油的司康,然后是各种蛋糕,当然还★-●=•▽有茶。

  三明治是切成薄片的面包做成的,一般来说,面包外面的皮会被去掉。通常会用到白色和棕色两种面包来做三明治。

  传统的下午茶三明治,一般是被切成finger si•□▼◁▼ze的,现在也有一些切成三角形的,吃的时候是直接用手拿的。三明治的馅料可以是:

  1.切成薄片的鲜黄瓜2.一片熟火腿,加一点芥末3.鸡蛋沙拉酱4.加冕鸡(1953年女王伊丽莎白二世加冕日问世的一道菜)5.烤牛肉6.奶酪和泡菜(通常是酸辣的腌菜)7.金枪鱼8.三文鱼罐头

  英国下午茶界流行着这么一句话,“没有司康的下午茶就像没有刀叉的晚宴”,这充分说明了Scone在英国下午茶中是多重要的存在。

  新鲜出炉的、热乎乎的司康饼一般是在吃完三明治后开吃,吃之前先用手掰开◆■(注意不是用刀切开)涂上奶油和果酱。司康可以▲=○▼是原味的,也可以是带水果或奶酪的。原味或水果的司康吃的时候需要涂上黄油、果酱和奶◆◁•油,而奶酪的司康则只涂黄油。

  正宗的英式下午茶会指定选用英国德文郡出产的奶油,这种奶油厚重粘稠、奶香味十足;而果酱主□◁要是指草莓果酱。

  传统下午茶的最后一道茶点是最上层的甜点,这层妥妥地◇=△▲是重头戏,也是最贵的。这层品种很◁☆●•○△多样,也是每个店的特色所在。一般来说包含切块蛋糕、纸杯蛋糕以及各种美味的挞,很多地方还包括马卡龙。

  蛋糕一般包括:巧克力蛋糕、水果蛋▽•●◆糕、巴腾堡蛋糕(Battenberg Cake)、大理石咖啡蛋糕(Marbled Coffe★▽…◇e Cake)。

  以上是下午茶的传统食谱,不过,当地◇…=▲根据英国的地方传统,家庭习俗或个人品味,也有一些传统以外的食谱。

  这么多看起来让人直流口水的点心,难怪英国人对下午茶如此着迷。是不是你也看饿了呢?

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